Nicoleさんの日常         当ブログの記事および写真の無断掲載はご遠慮ください


by Nicole-ay
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鶏天丼

今日のお昼はムスメと二人だった。あっさりおうどんでも、と思ったがガッツリ食べたいというので鶏の天ぷらを作って天丼に。
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鶏天丼は北海道のムスコに会いに行ったとき、連れて行ってくれたうどん屋さんで初めて食べた。鶏肉を天ぷらにするという考えが私の中には無かったので、新鮮な味だった。帰ってから試行錯誤を繰り返し、衣に砂糖を少し加えるなどしてやっとふんわりとしたおいしい天ぷらを揚げることができた。ころもの色が濃いのはそのせいであります^^;
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by Nicole-ay | 2010-06-27 14:16 | la cuisine

イタリアン風

連日連夜サッカー三昧の今日この頃であります。今もポルトガルと北朝鮮の試合を横目で観ながらパソコンをいじっているありさま。今日は茄子のトマトソースグラタン(ホントにこんな名前なのか?)日本とオランダの試合のあと、なぜか堺正章の「チューボーですよ」がついていたので、それが頭に擦り込まれたのだ。雨が続くと近くでも買い物に出るのが嫌になる。もう5日ほど市場に行っていない。出かけたときに買ったパンとストックの乾物や缶詰、頂き物の取れたて野菜などでしのいでいる。このグラタンも冷蔵庫に有るもので出来た。雨降りが続くと冷蔵庫が整理されて良いのだ^^v
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温野菜を添えて。今日は中性脂肪やコレステロールなどの言葉には目をつ瞑るのだ^^;
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by Nicole-ay | 2010-06-21 20:46 | la cuisine

Galette de pommes de terre

ジャガイモ大好き人間の私。日本風に云うと「ジャガイモのおやき」かな?一応フレンチ風なのできつね色に炒めたオニオンとガーリック、生クリームやチーズを入れて仕上げます。さくらんぼのバルサミコ酢入りジャムを添えました。しかし家族の者にはマスタードの方が評判良かったです^^;
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サーモンのマリネと共に。
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by Nicole-ay | 2010-06-12 13:19 | la cuisine

本日の夕飯

シュウマイです。今日は茶美豚のミンチをはりこんで作りました。おいしかったです♪鹿児島産だったけど、宮崎県頑張れ!!九州の畜産農家さん、踏ん張ってください。口蹄疫が早く終息しますようにと願うばかりです。
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by Nicole-ay | 2010-06-11 21:18 | la cuisine

お久しぶりのla cuisine

最近「力のある盛りつけ」っていうのにハマっています。
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これは洋食屋さん風。ツタンカーメン豌豆は植木屋さんに頂いた。ラディッシュは義妹の夫の力作。こういう作ってくれた人のお顔がみえる食材を食べると元気を貰った気分になる^^感謝です。
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by Nicole-ay | 2010-05-29 01:42 | la cuisine
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ひさびさにカレーキャベツの入ったホットドッグが食べたくなった。コクのある味にするにはバターで炒めて最後にちょろっと醤油を鍋肌に・・。
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by Nicole-ay | 2010-04-23 16:52 | la cuisine
牡蠣の土手鍋
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まだ、味噌が溶け出していません、煮込み途中です^^;
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by Nicole-ay | 2010-03-18 23:50 | la cuisine

この冬最後の・・。

この冬の食べ納めの牡蠣フライです^^v
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やっぱりタルタルソースはたっぷりでなきゃぁね^^;
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by Nicole-ay | 2010-03-18 00:22 | la cuisine

牡蠣

YuccaRさんに約束した牡蠣料理のレシピを。牡蠣と韮を卵で綴じます。たまご4つは溶いておきます。そこから大さじ3~4くらいをとって塩、胡椒し、洗って水分を取った牡蠣と和えておきます。中華鍋に油を熱して、牡蠣をこんがり焼きます。醤油、砂糖各こさじ2位、塩少々、水溶き片栗粉大さじ2を入れて軽く混ぜ、仕上げにごま油を垂らします。しっかり味が付いたら、5センチくらいに切った韮を炒めて残りの卵でオムレツのように軽く牡蠣を包みます。タレは酢と醤油、ごま油、生姜の擦った物、葱のみじん切り、ラー油を混ぜ合わせて作り、皿に盛りつけた牡蠣にかけます。(写真は2009.12.23にUPしています)以上ですが、totiさんの「台所雑記帳パート2」の記事にあった、オイスターソースで仕上げるの、あれ簡単で美味しかったです。そちらも見られてはどうでしょう。
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酢牡蠣が好きな私ですが、生牡蠣は最近ちょっと・・なので、次に好きなもの、殻付きの牡蠣を焼いた物にお醤油を「ちっ!」と垂らしていただきます。美味です^^v(適当な写真がなかったので、去年の牡蠣の写真を貼り付けました)
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by Nicole-ay | 2010-01-05 23:18 | la cuisine

牡蠣

牡蠣を頂いた。牡蠣は夫婦で大好物^^v一番好きなのは酢牡蠣ですが、時勢には逆らえず火を通して食します。
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↑牡蠣フリャ~^^;画面右の鶏唐揚げは牡蠣の苦手なムスメが自ら自己防衛のため作ったもの。
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↑牡蠣の卵とじ、お酢と醤油ごま油などで作ったタレをかけていただきます。見場は悪いけれど美味しいです^^v牡蠣三昧の毎日です。
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by Nicole-ay | 2009-12-23 22:33 | la cuisine