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Nicoleさんの日常         当ブログの記事および写真の無断掲載はご遠慮ください


by Nicole-ay
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ジャージャー麺再び

  
ジャージャー麺の作り方をUPするといったがもっと美味しそうな作り方はないかと料理本をパラパラしていたら栗原はるみさんの「たれ、ソースレシピ」にあったので参考にして作った。ちょうどお土産に八丁味噌をもらったところなので和製甜麺醤も作ってみた。
ジャージャー麺再び_b0120159_21122752.jpg
       *ジャージャー麺*
材料  豚もも肉 200g(砂糖 小さじ1/2 醤油 大さじ1/2 塩、こしょう少々
     生姜汁小さじ1)
     むきエビ 200g(酒 大さじ1/2 塩 こしょう少々 生姜汁 大さじ1/2  
     片栗粉 小さじ1)
     干し椎茸5枚
     ゆでタケノコ 1/2個
     スープ(顆粒鶏ガラスープ 小さじ1、湯 1/2カップ)
     サラダ油 大さじ1 
     A(生姜みじん切り 大さじ1 ネギみじん切り 大さじ2 唐辛子2~3本)
     甜麺醤  1/2カップ 砂糖、醤油適量
     中華麺 4玉 (ごま油少々)
     白ネギ、キュウリ 適量を千切り
 1 豚肉は包丁でたたいてかっこ内の調味料を、むきエビはぶつ切りにしてか
   っこ内の調味料を揉み込んでおく。
   干し椎茸、タケノコは粗みじん切りにする。
ジャージャー麺再び_b0120159_21334322.jpg

 2 サラダ油を熱してAを炒め、香りが出たら1の豚肉、エビの順に炒め椎茸、
   タケノコも合わせ炒める。
   スープ、甜麺醤、砂糖を加え煮立ったら醤油で味を調える。
ジャージャー麺再び_b0120159_2151287.jpg

 3 中華麺を茹でよく水洗いして水気をきり、ごま油をからめる。
   具をのせ千切りの白ネギとキュウリを盛りつける。
ジャージャー麺再び_b0120159_2143204.jpg
↑甘口です。ピリリと辛いのが好きなかたは豆板醤とかを足して下さい^^v

  *和風甜麺醤*
 八丁味噌  200g
 酒  1/4カップ
 砂糖  100g
 醤油  大さじ1
 水  1カップ
材料を鍋に入れ弱火にかけて2~30分煮詰める。    
# by Nicole-ay | 2008-01-23 21:59 | la cuisine

お正月のお餅の片付け方

この前UPしたカレー風親子丼とジャージャー麺のレシピです。
カレー風味~の方はNHKの「食彩浪漫」に掲載されていたものです。

*卵とじカレーどんぶり*  (二人分)
卵 3こ
鶏胸肉 100g
青ネギ 1/3わ
酒 大さじ1
カレー粉 小さじ1/4
A (カレー粉 小さじ 2、めんつゆ(2倍希釈用) 50ml 砂糖、醤油 各小さじ1)
水溶き片栗粉(片栗粉 小さじ1 水 小さじ2)

1 鶏肉は脂の部分を包丁でこそげ取り細かくたたき切る。青ネギは小口切りにする。      2 卵は溶きほぐしておき、水溶き片栗粉も用意しておく。
3 鍋に鶏肉を入れ、酒、カレー粉小さじ1/4を振りやや弱火にかけていりつけて火を通す。水  200mlを注ぎ煮立ったらアクを取りAを加え混ぜながら一煮立ちさせる。
4 3に水溶き片栗粉を流してとろみをつけ、最後に卵をまわし入れてフワッととじる。ご飯にか   け、青ネギをたっぷり散らして混ぜ、食べる。
                                 以上 今から出かけますので「じゃーじゃー麺」は又後で。
お正月のお餅の片付け方_b0120159_1317433.jpg
↑お餅の片付け方その1  揚げ餅(ちょ~しにのって食べると胸焼けが・・・)
# by Nicole-ay | 2008-01-22 13:22 | la cuisine
自慢じゃないが、作りかけ品数No1がこのパッチワークだと思う。布地が好きで気に入った組み合わせをイメージするとなんの目的も無く見切り発進してしまうからだ。
作っていた・・よね^^;(作りかけ自慢 パッチワーク編)_b0120159_12552630.jpg
↑どちらもバッグです。手前の茶色と赤系のチェックのは作りかけではなく修繕です。持ち手などが痛んだ為に解体してやり直しの途中。トートーバックで気に入ったかたちなのでデザイン違いでいくつか作って持っています。紫のほうは今見たら寒々しくて仕上げる気にはならないなぁ・・。
作っていた・・よね^^;(作りかけ自慢 パッチワーク編)_b0120159_12555077.jpg
↑これもバッグと思います。プリントにキルティングやフレンチナッツしてあるが、きっとこれがめんどくさくなったか急に作りたい編み物か刺繍が見つかったのだと思う。子どもたちを育てるにあたって最後まで投げ出さないということを教えてきた。「何事も自分の納得する起承転結の結まで行きなさい」と。これを見られたら困るわ^^;
作っていた・・よね^^;(作りかけ自慢 パッチワーク編)_b0120159_1444140.jpg
↑今日のお昼ご飯はムスコ1のリクエストでカレー風味親子どんぶりと昨日の残りのナメコと絹こしのおみそ汁。もちろんムスコはどんぶりで。私とムスメは「こどんぶり」。
# by Nicole-ay | 2008-01-20 13:08 | la couture

夜の会合

ムスコとムスメの晩ご飯にジャージャー麺を置いて出かけた。あとなめこと豆腐のおみそ汁。おそまつさまでした。足りなかったら自分でなんか作って、もう大きいんやから^^;
夜の会合_b0120159_0175319.jpg

# by Nicole-ay | 2008-01-20 00:21 | お出かけ

啄木かるた  その2

私のすきな絵と歌
啄木かるた  その2_b0120159_11272381.jpg
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私が通った学校の制服もセーラーでした。懐かしいです。今はセーラー服あまり見かけませんね。ブレザーとプリーツスカートが主流なのでしょうか?ムスコ2は公立だったので指定制服は無く標準服というのがあって女の子達はそれを上手にアレンジして着こなしていました。これも自由でよかったです。自分たちで節度を持って工夫してました。暴走する子もいなかったですよ。
# by Nicole-ay | 2008-01-18 11:33 | お気に入り