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小鍋仕立て

今シーズン最後・・と去年の冬に牡蠣料理のことを書いたかもしれないが、またまた頼んでしまった。ここのところマイブームなのが牡蠣の味噌煮込み(土手鍋とも云う)です。ちいさいお鍋に二人分くらい。お味噌さえ合わせておけばお昼ご飯にでもさっと出せる。お味噌を少し焦がすくらいが美味しいんです。    *注* 焦がすのはあくまでもすこーしだけです
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by Nicole-ay | 2011-02-21 21:30 | la cuisine

若牛蒡

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今日は「春」だった。お日様の日差しも暖かく、自転車をこぐ足も軽やかにお買い物に出かけた。八百屋さんには春らしいお野菜も色々出ていてなんだかウキウキ^^春先になると八百屋さんに並ぶのが「若牛蒡」。これを炊くとそろそろ春だなぁって思います。だけどこれ一部の地域限定野菜のようなのです。同じ大阪に生まれましたが、私はこの野菜を嫁入りするまで知らなかった。調理の仕方も亡くなった義母に教えて貰った。義母を懐かしく思い出す「春告げ野菜」なのです。
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↑お揚げさんと炊いたもの
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↑これは葉っぱを佃煮のように炊いたもの。胡麻をまぜています。蕗のとうのようなほろ苦い味です^^v
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by Nicole-ay | 2011-02-17 23:38 | la cuisine

雪だぁ~!!

昨夜から怪しい雰囲気だったけど朝起きたら牡丹雪がしっかりと積もっていた。ここ何年かは降ったり降らなかったりで積雪もなかったのでなんだか拍子抜けだったのですが、今日は久々に積もってちょっと嬉しい♪今日はおうちにこもってチクチク針仕事をします^^v
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by Nicole-ay | 2011-02-11 12:59 | mon jardin