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豆の煮込みのようなスープ

ひよこ豆とレンズ豆、その他諸々の野菜を煮込んだスープ。ほんとはマトンを入れたいのだがズッキーニさえも売っていない私の町には良いマトンなど有るわけ無い。そのかわり朝引きの鶏肉を売っている良い鶏屋さんがあるので鶏肉を軽く塩胡椒してソテし一緒に煮込む。お味は塩、胡椒、トマト、ターメリック、コリアンダー、チリパウダーなど使う。クスクスにかけても良い。中近東料理です。今朝は東北地方でまた大きな地震があった。「被害がこれ以上大きくなりませんように」と祈願する。
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by Nicole-ay | 2008-06-14 20:38 | la cuisine